青岛水务集团有限公司

询价采购文件

（服务类）

根据工作需要，青岛水投黄水东调投资运营有限公司拟对食堂餐饮服务外包项目采用询价方式实施采购，欢迎符合资格条件的供应商参与报价。

一、供应商资格条件

（一）在中华人民共和国境内注册，具有独立承担民事责任能力的法人或其他组织。

（二）通过信用中国网站（www.creditchina.gov.cn）、中国执行信息公开网（http://zxgk.court.gov.cn/)查询，未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人等名单。

（三）未被列入青岛水务集团有限公司询价采购供方黑名单。

（四）具有相应的生产或经营范围。

（五）采购公告发布之日前三年内无行贿犯罪等重大违法记录。

（六）供应商开具合法增值税普通发票。

（七）供应商中标后，不得以任何形式和理由转包；

（八）本项目接受/不接受联合体。

二、采购需求

（一）服务内容。

公司平度泵站、胶州泵站食堂餐饮服务外包，负责两座泵站全体员工早餐、午餐、晚餐以及值班或临时就餐人员餐食，需配置每座泵站食堂厨师各1人，具有2年以上工作经验，能够按照服务要求较好地完成工作任务，男女不限。本项目控制价为100000元/年。

（二）服务要求。

1.项目基本情况

青岛水投黄水东调投资运营有限公司平度泵站、胶州泵站食堂日累计就餐人数各约15人，均分为早餐、午餐、晚餐以及值班或临时就餐人员餐食，各需配置食堂厨师1人，男女不限。

本项目共分为1个包进行招标。供应商所报价格应为含税全包价，包含提供相关服务的所有费用，合同存续期间招标人不额外支付任何费用。

2.服务内容及要求

（1）要求保证青岛水投黄水东调投资运营有限公司食堂就餐人员的饮食安全，口味鲜美，食堂卫生整洁有序，餐厅窗明几净，就餐环境优美整洁。

（2）主要包括：全面做好该项目公共部位保洁工作、确保食堂良好的卫生、就餐环境；全面做好食堂的管理工作。

3.服务内容与标准

（1）环境卫生

就餐大厅整洁明亮,餐桌上无灰尘,地面无垃圾,凳子无脏水、灰尘等。地面要求明亮干净,清洁工对大厅的地面每天清扫、拖洗2-3次,对餐桌要随时清理,保证就餐大厅整洁卫生；食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾,每天最少清扫1-2次,保证室外整洁、干净；大厅窗户要求每周至少擦拭一次,玻璃上无灰尘、无痕迹,保证清洁明亮；就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网,每周至少打扫一次。就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施,对大厅环境每月进行4次全面消毒。

（2）食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

食堂厨房每天必须保持整洁,地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜,干货等食品上架,酱油、醋等入池入桶(罐),不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物,保持干燥整洁,保管室、冰箱等食品储存区域陈列有序,不乱摆放,池盖等无灰尘,保持干净明亮;食堂厨房、操作间、保管室、冰箱坚持每天一小扫,做到四壁无灰,无蜘蛛网;每周一大扫,彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施;食品生熟要分开,保证生熟食品不交叉污染或串味;干货制品蒸发及清洁卫生,要多清洗、漂洗,保证无沙粒、杂物,不准加工腐烂变质的食品。

（3）蔬菜、肉类卫生

蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分,然后清洗加工,加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序;肉类必须先漂洗,洗净后方可加工,然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

（4）岗位职责

餐厅工作人员要做到遵守纪律,服从分配,;餐厅工作人员要牢固树立服务意识,保质保量地完成本职工作;工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品,凡违反者,视情节轻重扣发当月工资,直至辞退;餐厅工作人员,上班前必须换工作衣帽。着装整齐、干净,仪容端正,充满朝气。不得留长指甲,不允许戴戒指、手链等饰品,操作前先洗手,保证食品清洁卫生;餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗;应保证准时开饭,并在开饭五分钟前做好一切准备；在工作期间不得大声喧哗,不得谈论与工作无关的话题；在工作过程中,要爱惜餐厅用具、设备；监督用餐人员是否存在浪费等行为,敢于制止并向食堂管理员工汇报；餐厅工作人员在职工开饭后用餐,用餐完毕要马上整理卫生。

4. 考核标准

（1）考核加分：重要接待、迎检活动中，管理质量良好，视情况酌情加。重要接待保障受到领导表扬的，加5分/次；受到公司表扬的，加2-3分/次。

（2）考核扣分：重要接待被领导指示批评或会议点评批评的，扣5分/次；被公司批示批评或会议点名批评的,扣2-3分/次。

（3）考评计分方式：每月考评基础分为100分，加上加分减去扣分后，为作业公司当月的最终考评得分。

（4）考核结果的运用

公司食堂外包服务经费与考核成绩挂钩。作业公司当月考核成绩达到95分以上(含95分)标准的，全额拨付当月作业经费;当月考核成绩在95分以下的，成绩每降低0.1分，扣减作业公司拨付作业经费的0.1%。

5.人员配置

（1）驻公司每座泵站食堂工作人员最低配置服务人员各1人：