青岛水务集团有限公司

询价采购文件

（ 服务类 ）

根据工作需要， 青岛水务投资开发有限公司黄岛分公司食堂餐饮服务外包项目 采用询价方式实施采购 ，欢迎符合资格条件的供应商 参与 报价 。

一、 供应商资格条件

1.在中华人民共和国境内注册，具有独立承担民事责任能力的法人或其他组织。

2.通过信用中国网站（www.creditchina.gov.cn）、中国执行信息公开网（http://zxgk.court.gov.cn)查询，未被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人等名单。

3.未被列入青岛水务集团有限公司询比价采购供方黑名单。

4.本项目□接受/☑不接受联合体。

5.生产商，或能提供生产商授权的供应商可参与本项目（□是☑否限制）。

6.履约信用要求：具有良好的社会信誉，最近三年内没有与骗取合同有关的犯罪或严重违法行为而引起的诉讼和仲裁；近三年不曾在任何合同中违约或被逐；财产未被接管或冻结，企业未处于禁止或取消投标状态；具有履行合同的能力和良好的履约记录。

7.供应商应具有劳务服务等相关经营范围，具有《人力资源服务许可证》。

8. 本项目采购人为青岛水务投资开发有限公司，合同签订、款项支付等事宜由青岛水务投资开发有限公司黄岛分公司负责执行。

二、采购需求

（ 一）项目内容

青岛水务投资开发有限公司黄岛分公司为保障全体员工早餐、午餐、晚餐以及值班或临时就餐人员餐食，满足厂站日常运营保障需求，为员工提供安全、健康、卫生、便捷的餐饮服务，需进行食堂餐饮服务外包。旺山水厂需配置食堂厨师 2人，旺山北水厂需配置食堂厨师1人，白马河泵站需配置食堂厨师1人，小芦疃泵站需配置厨师1人，具有2年以上工作经验，能够按照服务要求较好地完成工作任务，男女不限。 项目控制价 为 22.27 万元 。

（二） 服务 要求

1.项目基本情况

青岛水务投资开发有限公司黄岛分公司 旺山水厂 食堂日累计就餐人数约 45 人， 旺山北水厂 食堂日累计就餐人数约 10 人， 白马河泵站 食堂日累计就餐人数约 9 人， 小芦疃泵站 食堂日累计就餐人数约 8 人， 均 分为 早餐、午餐、晚餐以及值班或临时就餐人员餐食 。

本项目共分为 1个包进行招标。投标人所报价格应为含税全包价，包含提供相关服务的所有费用，合同存续期间招标人不额外支付任何费用。

2.服务内容及要求

（ 1）要求保证青岛水务投资开发有限公司黄岛分公司 食堂 就餐 人员 的饮食安全，口味鲜美，食堂卫生整洁有序，餐厅窗明几净，就餐环境优美整洁。

（ 2）主要包括：全面做好该项目公共部位保洁工作、确保食堂良好的卫生、就餐环境；全面做好食堂的管理工作。

3.服务内容与标准

（ 1）环境卫生

就餐大厅整洁明亮 ， 餐桌上无灰尘 ， 地面无垃圾 ， 凳子无脏水、灰尘等。地面要求明亮干净 ， 大厅的地面每天清扫、拖洗 2 ～ 3次 ， 对餐桌要随时清理 ， 保证就餐大厅整洁卫生；食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾 ， 每天最少清扫 1 ～ 2次 ， 保证室外整洁、干净；大厅窗户要求每周至少擦拭一次 ， 玻璃上无灰尘、无痕迹 ， 保证清洁明亮；就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网 ， 每周至少打扫一次。就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施 ， 对大厅环境每月进行 4 次全面消毒。

（ 2 ）食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

食堂厨房每天必须保持整洁 ， 地面保持干燥、无垃圾杂物 ； 炊具、厨具每天使用后清洗干净 ， 然后消毒 ， 整齐有序地摆放 ； 菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐 ； 新鲜蔬菜 ， 干货等食品上架 ， 酱油、醋等入池入桶 （ 罐 ）， 不准随地摆放。操作间地面无垃圾、 杂 物 ， 保持干燥整洁 ， 保管室 、 冰箱等 食品 储存区域 陈列有序 ， 不乱摆放 ， 池盖等无灰尘 ， 保持干净明亮 ； 食堂厨房、操作间、保管室 、 冰箱 坚持每天一小扫 ， 做到四壁无灰 ， 无蜘蛛网 ； 每周一大扫 ， 彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施 ； 食品生熟要分开 ， 保证生熟食品不交叉污染或串味 ； 干货制品蒸发及清洁卫生 ， 要多清洗、漂洗 ， 保证无沙粒、杂物 ， 不准加工腐烂变质的食品。

（ 3 ）蔬菜、肉类卫生

蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分 ， 然后清洗加工 ， 加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序 ； 肉类必须先漂洗 ， 洗 净后方可加工 ， 然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

（ 4 ）岗位职责

餐厅工作人员 要 做到遵守纪律 ， 服从分配 ； 餐厅工作人员要牢固树立服务意识 ， 保质保量地完成本职工作 ； 工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品 ， 凡违反者 ， 视情节轻重扣发当月工资 ， 直至辞退 ； 餐厅工作人员 ， 上班前必须换工作衣帽。着装整齐、干净 ， 仪容端正 ， 充满朝气。不得留长指甲 ， 不允许戴戒指、手链等饰品 ， 操作前先洗手 ， 保证食品清洁卫生 ； 餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗 ； 应保证准时开饭 ， 并在开饭五分钟前做好一切准备；在工作期间不得大声喧哗 ， 不得谈论与工作无关的话题；在工作过程中 ， 要爱惜餐厅用具、设备；监督用餐人员是否存在浪费等行为 ， 敢于制止并向 食堂 管理 员工 汇报；餐厅工作人员在职工开饭后用餐 ， 用餐完毕要马上整理卫生。

4. 考核标准

（ 1） 考核加分 ： 重要接待、迎检活动中，管理质量良好，视情况酌情加。重要接待保障受到领导表扬的，加 5分/次 ； 受到 公司 表扬的，加 2 ～ 3分/次。

（ 2） 考核扣分 ： 重要接待被领导指示批评或会议点评批评的，扣 5分/次 ； 被 公司 批示批评或会议点名批评的 ， 扣 2 ～ 3分/次。

（ 3） 考评计分方式 ： 每月考评基础分为 100分，加上加分减去扣分后，为作业公司当月的最终考评得分。

（ 4） 考核结果的运用

公司食堂外包服务 经费与考核成绩挂钩。作 业 公司当月考核成绩达到 95分以上 （ 含 95分 ） 标准的，全额拨付当月作业经费 ； 当月考核成绩在 95分以下的，成绩每降低0.1分，扣减作业公司拨付作业经费的0.1%。

5.人员配置

（ 1）食堂工作人员 合计 最低配置服务人员 5 人：

以上人员按照以上要求配备，根据就餐情况安排工作时间。

（ 2） 成交供应商 须满足劳动法的规定，符合青岛市政府用工标准要求，为全部工作人员缴纳保险，工资不得低于青岛市最低工资标准。

（ 3） 服务 人员实行备案制，所有服务人员必须在采购人处备案，人员更换必须经过采购人同意，否则采购人有权扣除相应管理费用作为罚金。

（ 4）本项目不允许外包，一经发现 成交供应商 将本项目外包，采购人将立刻解除合同，并上报财政监督部门进行处罚。

（ 5）委托 服务管理 形式为承包经营，投标报价中需包含员工工资、保险、利润、法定税费及法定节日工资等费用。

（ 6） 成交供应商 需在 中标 后 5日内完成进场工作，未按要求时间完成将取消中标资格。

（ 7 ）